GI-veckomeny

gi-veckomeny

Om du följer vår veckomeny med GI-mat kan du tappa så mycket som fyra till sex kilo på bara fyra veckor. 



GLYKEMSIKT INDEX

GI är en förkortning för Glykemiskt Index, och ett index är ett tal som sätts i relation till ett grundtal för att man ska kunna göra jämförelser mellan dem. 

Det glykemiska indexet indikerar hur snabbt ett livsmedel spjälkas i kroppen och därmed också hur mycket det påverkar kroppens blodsockernivå.

Det är kolhydraterna i maten som påverkar halten av glukos (socker) i blodet. Halten av glukos i blodet är det som i vardagligt tal kallas för blodsockernivån.

Här hittar du fyra veckomenyer
, som ger dig en GI-matsedel för en hel månad! 


GI-KOSTEN

GI-metoden och därmed det som idag kallas för GI-kosten uppfanns i början på 1980-talet och var då den kosthållningen som man rekommenderade diabetiker att hålla. Introduktionen av GI-kosten innebar också att man nu slutade att dela in kolhydrater i enkla eller komplexa kolhydrater. 

Istället började man från och med nu benämna kolhydrater som snabba eller långsamma, beroende på hur lång tid det tar för kroppen att spjälka dem. 

LÅNGSAMMA KOLHYDRATER

GI-kosten innebär att man väljer mat som innehåller långsamma kolhydrater, proteiner och fett – i en sund balans. En sådan här kosthållning medför en jämnare blodsockernivå och därmed också långsammare utsöndring av insulin. Vissa lindrigt drabbade diabetiker kan med hjälp av kosten hålla sin insulinnivå jämn och på så sätt undvika att behöva tillföra insulin i form av tabletter. 

Det är dock inte bara balansen av fett, protein och kolhydrater som är det viktiga när det gäller att vara framgångsrik med GI-metoden, utan givetvis påverkar även mängden mat man tillför kroppen. Även om kolhydraterna är långsamma, kan det bli för mycket för kroppen att spjälka, så mängderna mat, är även relevanta.

Enkelt uttryckt kan man säga att GI-kosten innebär att man undviker vitt mjöl i alla former, ris, potatis och undviker socker. Konsten är kanske inte att undvika det, utan att faktiskt hitta bra alternativ att ersätta dem med. 

Vitt mjöl finns i mycket av vår ”vanliga” mat såsom bröd, pannkakor, pajer med mera. Ersätt gärna med grövre mjöl, fibrer, fröer och nötter. Ris ersätts med fördel av det svarta riset eller av ett råris som har lite skal kvar. En del tror att det smakar torrt eller är smaklöst, men inget kan vara mer felaktigt. Koka ditt råris i vatten smaksatt med olja, vitlöksklyfta och egna kryddor eller buljong, så får du smaka ett ris utöver det vanliga.  

Till den vita pastan finns också goda och nyttigare alternativ till. Välj fullkornspasta, gärna färsk, så slipper du det högre GI-värdet för pasta. Minska även gärna mängden pasta på tallriken. 

Socker finns många mycket bättre sötningsalternativ till. Många diabetiker har under åren ätit Canderels produkt Strö, som är ett aspartambaserat sötningsmedel. Canderel innehåller låga halter av kolhydrater. Vill du undvika såväl socker som aspartam finns det flera naturliga sötningsmedel. 

Honung är ett biologiskt och naturligt sötningsmedel med lägre GI-värde än vitt socker. Ett annat naturligt sötningsmedel är Stevia. Stevia säljs också via Canderel i Sverige idag. Stevia är något dyrare än andra sötningsmedel, men också sötare, vilket innebär att för att få samma effekt kan du använda Stevia istället. Stevia är både naturligt, gott, utan kemikalier och något vi varmt kan rekommendera. 

Xylitol, björksocker, är ett axtrakt ur björkbark som är mycket sött med bara innehåller en tredjedel så mycket kalorier som andra sockerarter. Xylitolen höjer inte insulinnivåerna och är den enda typen av socker som har kopplats till en minskad risk för hål i tänderna.